Portofólio de Ciências

Valor Calórico dos Alimentos

 

ma caloria é por definição a quantidade de energia necessária para que um litro de água aumente um grau centígrado

 

A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, Kcal, ou a sua equivalente quilojoule, Kj. As calorias ou joules estão em todos os alimentos têm glúcidos, prótidos e lípidos.

 

1grama deKcalkj           -->    Prótidos416,8

                                         -->   Lípidos937,8

                                         -->    Glúcidos416,8

 

 

A energia total diária divide-se em 4 parcelas:

 

Energia total diária= metabolismo basal+energia gasta na função digestiva+energia gasta na manutenção da temperatura do corpo+energia gasta na actividade física