Portofólio de Ciências

Fisiologia do sistema digestivo

 

Enzimas

 

São proteínas com propriedades especiais que ajudam o desdobramento de nutrientes complexos em nutrientes mais simples, de forma a que possam a ser absorvidos pelo organismo e intervêm na digestão química.

 

As Enzimas têm várias propriedades :

 

• São biocatalizadoras: São orgânicas e aceleram as reacções da digestão e não se gastam.

 

• São específicas: Só actuam em determinada substância, o Substrato. 

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• São sensíveis ao pH e à temperatura do meio: 

            pH do meio - uma enzima que é para funcionar em pH neutro só funciona neste meio quando o meio se altera, a enzima é destruída.

             Temperatura- são sensíveis à temperatura, a temperaturas muito baixas as enzimas ficam inactivas, temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas. Temperatura ideal, corresponde à temperatura normal do nosso corpo (36,5ºC)

 

Tabela sobre as enzimas e a fisiologia do Sistema Digestivo:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retirada de:

 

http://inesnevesjacinto.wix.com/cn9ano#!sistemadigestivo/c8u1